Todos hemos comido muchas veces las clásicas costillas de cerdo con salsa barbacoa y aunque es un plato delicioso, pringoso y lleno de sabor que nos gusta a todos, no siempre nos quedan igual de ricas. Al menos hasta ahora porque con estas Costillas BBQ he conseguido la receta definitiva de costillas de cerdo a la barbacoa
Ingredientes
Para 4 personas
- Costilla de cerdo1.5 kg
- Agua
- Sal
- Salsa Barbacoa abundante
Cómo hacer BBQ Ribs New York o costillas de cerdo a la americana
Dificultad: Fácil
- Tiempo total2 h
- Elaboración1 h 15 m
- Cocción45 m
La primera parte, necesaria para que las costillas estén en su punto de sal y tiernas como ninguna, para que prácticamente se deshagan y el hueso se salga limpio sin nada de carne pegada es cocer las costillas en agua salada durante una hora y quince minutos a fuego medio. Para ello, aún contando con una buena cacerola será necesario cortar el costillas por la mitad.
Tras la cocción, notaremos que las dos porciones del costillas están muy tiernas, y que los huesos empiezan a asomar al encogerse la carne como consecuencia de la cocción. Tened cuidado al sacar las costillas o se os partirán en más porciones.
El Blog de Borja Monde York 